lunes, 28 de mayo de 2012

Mignardises...Un Reto con Tiempo.

Cuando el 13 de abril abrí el blogger y vi el reto de las chicas de Film & Food pensé ya hasta otro que no me dará tiempo, pero a leer detenidamente el post me di cuenta que nos daban un mes y medio de reflexión para cumplir el reto,  bufff...gracias chicas.
Realmente un reto encantador, tan encantador como la película elegida para ello "Charlie y la fábrica de chocolate". Y que mejor que la visita de unos amigos encantadores para llenar mi mesa de "mignardises" ya que el reto de abril consiste en preparar dulces individuales, mmmm...caprichitos.
Y una cuando se pone, se pone, estos momentos hay que aprovecharlos porque como en casa no somos de dulces (cosa que agradecen particularmente mis amigas), si hay invitados hay que lucirse. En mi cabeza empezaron a llover  trufas,  galletas,  bombones,  cupcakes y me anime pero del dicho al hecho hay un trecho y así quedo mi fuente de mignardises.



Beijinhos de coco

Ingredientes :

- 200 grs de leche condensada.
- 15 grs de mantequilla.
- 150 grs de coco rallado.

En un cazo calentamos la leche condensad junto a la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes (unos 20 min). Apartamos del fuego y añadimos 100 grs de coco removiendo bien la mezcla. Dejamos enfriar y formamos bolitas. Rebozamos en el coco restante y servimos. Rebozadas de cacao también están de vicio.

Besitos de coco.


Vanille Kipferl - Galletas de vainilla.

Ingredientes :

- 35 grs de azúcar.
- Una vaina de vainilla.
- 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
- 140 grs de harina.
- 60 grs de harina de almendra.
- 60 grs de azúcar glas.
- 2 sobres de azúcar vainilla.

Abrir la vaina de vainilla para extraer las semillas, cortar en trocitos el resto y triturar el conjunto con el azúcar. Pasar por un tamiz y mezclar con la mantequilla, la harina y la almendra molida al fin de obtener una masa. Enharinar la mesa de trabajo y formar cilindros con la masa, cortar en forma de rectángulos, poner sobre una placa de horno cubierta de papel para hornear. Cocer en el horno precalentado a 170 cº durante unos 15 min. A la salida del horno dejar enfriar antes de pasar los pastelitos en la mezcla de azúcar glas y azúcar vainilla.

Galletas de vainilla.


Trufas a la pimienta

Ingredientes :

- 50 grs de mantequilla.
- 330 grs de chocolate negro amargo.
- 15 grs de pimienta negra en grano.
- 250 ml de nata liquida.
- 100 grs de cacao
- 1 grs de pimienta molida.

Llevar a ebullición la nata liquida junta a la pimienta negra en grano machacada, apartar del fuego y dejar reposar unos 10 min. tapado con papel film. Pasar por el chino y volver a llevar a ebullición añadiendo el chocolate rallado removiendo hasta su total fundición. Añadir la mantequilla. Pasar la ganaché a la pimienta en un tapper o fuente rectangular previamente forrada con papel de horno y dejar en la nevera un par de horas. Desmoldar, cortar en rectangulos y pasar por el cacao-pimienta molida.

Trufas a la pimienta.


Bombones de frangipane cubiertos de chocolate.

Ingredientes :

- 190 grs de harina de almendra.
- 115 grs de azúcar glas.
- 80 grs de azúcar.

- 1 clara de huevo.
- 1 cuchara de café de extracto de almendra. (Facultativo).
- colorante. (Facultativo).
- Chocolate para la cobertura.

En un robot de cocina con cuchillas poner la harina de almendra y los azúcares hasta reducir en un polvo fino. Tamizar sobre un bol y añadir la clara de huevo un poco batida, el extracto de almendra y el colorante hasta obtener una masa firme. Formar bolas, rectángulos, moldear....y bañar en chocolate de cobertura fundida.

Bombones de pasta de almendra.






Ya sé que tan solo había que publicar un dulce pero no me he resistido y con lo poco que publico ya estáis servid@s un rato.
Obviaré la receta de los cupcakes de chocolate con cobertura de Nutella, creo que para hoy tenéis bastante, jejejje.

Cupcakes de chocolate.

viernes, 25 de mayo de 2012

Pastel Cebra

Un mes más nos toca hacer el reto de Whole y este mes lo tenia relativamente fácil porque la fecha de publicación era cerca del cumple de mi churri. Como en casa no somos de grandes pasteles aunque a el le chifla una buena Sara, que también tuvo, aproveche que Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Mayo nos invita a preparar un Zebra Cake (Pastel Cebra) para probar ese bizcocho desconocido para mi y sin grandes complicaciones de realizar. Antes de descartarme por la receta de Whole mire muchas pero creo que vi tantas que me marree (o eso fue porque se murió la pantalla del ordenador y un colega me presto una de diferente resolución)  y opte por la vía rápida. La misma mañana del domingo hice el pastel en un plis-plas y tampoco me maté pero partiendo de la misma base creo que se puede mejorar bastante en cuanto sabor o (se me ocurrió después de probarlo) enriquecerlo con una buena crema inglesa de menta...por ejemplo. No es que me saliera malo, no todo lo contrario pero tampoco fue para hacerle la ola (en cuanto sabor) aunque debo de reconocer que salio muy bonito o a mi me lo pareció.

Zebra cake
 


Ingredientes : 

- 4 huevos grandes.
- 250 g de azúcar.
- 250 ml de leche.
- 250 ml de aceite de girasol.
- 300 g de harina.
- 1 cucharada de levadura.
- 2 cucharadas de cacao. 









Bata los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añada el aceite poco a poco sin dejar de batir. Una vez que esté bien integrado, añada la vainilla y la leche. Reserve.
En otro bol, mezcle los ingredientes “secos”: harina y levadura.
Añada los ingredientes secos a los húmedos poco a poco y sin dejar de mezclar con ayuda de unas varillas.
Separe la mitad de la masa y añada el cacao.
Engrase su molde y precaliente el horno.
Para montar el zebra cake: con ayuda de un racionador de helado eche en el centro del molde 2 cucharadas de masa de vainilla, 1 de cacao y así alternativamente hasta finalizar con la masa.
Hornee durante unos 40 minutos a 180º. Compruebe que su bizcocho esté hecho, deje enfriar y desmolde.




 





lunes, 7 de mayo de 2012

De tal palo, tal astilla.

Recordáis la galleta gigante que hice hace un par de meses para el cumpleaños de un loco de las motos de trial, pues su hijo de 3 años es un fanático de los trenes. Su mama nos encargo unas cuantas galletas y cupcakes para su cumpleaños, nada del otro mundo, 40 galletas y 26 cupcakes. Como una va aprendiendo poco a poco y las galletas (ya lo sabéis) me estressan, le sugerí  hacer tan solo 2 diseños al fin que los niños no se peleen. Que bien eso iba a ser coser y cantar. Claro que eso es lo que pensaba, pero al churri se le metió entre cejas y cejas que le teníamos que regalar al niño una galleta gigante en forma de tren, ains !! Esta vez pasaré de contaros mi pelea constante con la señora "Glasa",  mi satisfacción cuando por fin veo el resultado final para tan solo dejaros esas fotitos.

La grande y las peques.

Los cupcakes.

martes, 1 de mayo de 2012

El sorteo 14 de Julia.

Este post tenia que haber sido escrito y publicado hace por lo menos un mes pero como soy un desastre con el tiempo y sobre todo con las galletas, la glasa....voy retrasando el momento. Bueno tampoco es que sea un desastre del todo pero las galletas me dan una horrible pereza. Me parece que ya lo mencione en otro post pero la falta de tiempo, de material (que voy adquiriendo poco a poco), de aparatos sofisticados, de espacio...hacen que lo deje siempre para otro día. Enfin la cosa es que participe en uno de los fantásticos y generosos sorteos que realiza Julia de Postreadicción y tuve la gran suerte de ser la ganadora. Hasta el momento no se lo había agradecido vía blog y la verdad cada vez que entro en el suyo para dejar un comentario, lo hago con vergüenza. Y que me toco en el sorteo nº 14 !? Una magnifica hoja de "wafer paper" de Fancy Flours.


Hasta hora tan solo hice una galleta que por cierto me salio churra debido a mi falta de técnica pero no desisto en seguir probando en cuanto le pierda el miedo.


Por supuesto nada que ver con las de Julia que son increíbles y si todavía no conocéis su blog, os estáis perdiendo unas galletas preciosas y una bellissima persona que comparte con todos su talento y conocimientos.