Y por si nos quedaba un poco de hambre una mousse de chocolate con mermelada de naranja. Esa misma receta es la que elijo para participar en el "concurso 2º aniversario" de CocinandoconCatMan.com
Mousse de Choconaranja.
Ingredientes :
- 2 naranjas.
- 150 grs de azúcar.
- 10 cl. de agua.
- 3 yemas de huevos.
- 4 claras de huevos.
- 50 grs. de mantequilla.
- 150 grs. de chocolate negro 70 %.
- 2 cucharas soperas de azúcar.
- 2 cucharas soperas de piel de naranja confitada cortada fina.
Pelar las naranjas quitando toda la piel blanca. Separar los gajos y quitar la membrana que los envuelve. Preparar un almíbar con el agua y los 150 grs de azúcar, llevar a ebullición y tirar los gajos, dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento. Sacar, escurrir y repartir en los vasos. Reducir el almibar a fuego vivo y añadir a la naranja. Dejar enfriar y reservar en la nevera.
Preparar la mousse : Fundir el chocolate cortado pequeño junto a la mantequilla y remover para obtener una crema lisa. Retirar del fuego y añadir las yemas, las 2 cucharas de azúcar, las pieles confitadas y mezclar bien. Montar los claras de huevos a punto de nieve e incorporar delicadamente a la crema de chocolate. Rellenar los vasos previamente reservados en la nevera.
Felicidades Manu por tu cumpleblog, espero que te guste tanto como a mi madre.