miércoles, 31 de julio de 2013

Todo lo que es hurtado sabe mejor 2...Dicen !!

Cuando Conchy publico el blog a robar de este mes, puse los ojos como platos y salio un gran resoplo de mi boca pero no en modo de relajación. Conocía vagamente el blog de Paula (vale no tengo perdón) por el concurso que hizo "Con las zarpas en la pasta" al cual pensaba participar, pero como siempre mi tendencia a la procrastinación me puede y mi pasta se quedo en "fotos fallidas-receta a repetir".

                                                                El blog asaltado de ese mes...


"Con las zarpas en la masa" colocado en favoritos empezaba mi caza de la receta ideal, cosa que ha sido más complicado de lo que pensaba ya que Paula tiene un blog repleto de recetas impresionantes y fotos preciosas. Como buena chica me fui al indice de recetas y de la "A a la Y" me empape de todas sus recetas al fin de eliminar las que por gusto familiar, ingredientes especiales y época del año no pensaba hacer. No os creáis que fue fácil, me quedo un buen paquete para elegir. A medida que iba eliminando, Paula iba publicando, arghhhhhhhh, esa mujer no para !!
La calor iba creciendo fuera y dentro de mi casa y opté por eliminar a saco todas las recetas con necesidad de horno, uff eso recorto bastante mi lista, ains chicos lo siento, ya os haré esos panecillos rellenos de carne tan apetitosos más adelante.
Y de recorte en recorte tal la seguridad social y educación me pare en una receta que la verdad elegí egoístamente.  Su color y sus ingredientes de los cuales disponía me entraron por la pupila y ya era hora.

                                                                           Mi hurto... 



Helado de violetas.

Ingredientes :


- 500 ml de leche.
- 150 gr de caramelos de violeta.
- 4 claras de huevo.
- 4 yemas de huevo.
- Colorante alimenticio.

En un cazo ponemos a calentar la mitad de la leche junto con los caramelos, hasta que estos se deshagan (si los pulverizáis, mejor), incorporamos el resto de la leche y calentamos.
Batimos las yemas de huevo y le añadimos un poquito de la mezcla de la leche caliente, luego volcamos todo en el cazo con el resto de la leche y caramelos de violeta, removiendo a fuego medio hasta que espese ligeramente. Tapamos con papel film, dejamos templar y refrigeramos durante 30 minutos.
Pasado este tiempo montamos las claras a punto de nueve y se lo añadimos a la mezcla de violetas, ponemos en la heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez finalizado el programa congelamos durante 1 hora.
Si no tenemos heladera, ponemos en un recipiente preferiblemente metálico, congelamos y a la media hora removemos para que no se formen cristales, repetir la operación cuatro veces más.



Hice la receta tal cual la hizo Paula, aunque le puse colorante al ver que me salia un blanquecino sucio. En casa no gusto demasiado pero es que tampoco les gustan los caramelos de violetas con lo cual ni caso. En cuento a mi, bueno me acabaré la tarrina maldiciendo Paula por las calorías ingeridas y aunque no me desagrada,  no sera el helado de mi vida.

Y ya sabes.... Cambiarás de mesón, pero no de ladrón !!



viernes, 26 de julio de 2013

Typical Spanish.

Desde hace unos días mis neuronas se han fundido por completo, las malas lenguas dicen que hace muchos años cosa que puede ser cierta pero en realidad creo que las altas temperaturas afectan seriamente a mi cerebro.En una entrada anterior le comentaba a Yolanda que no tengo pereza por cocinar, tan solo intento obviar el horno, es más estas ultimas semanas me he esmerado en preparar helados, un tiramisu para mi cumpleaños, una fuente de galets gratinados con salsa de atún y unas ensaladas variadas excepcionales, mi pereza se centra en organizar mi tiempo relacionado con el blog, no sé anticipar mis fotos con mis menús, a ver si me explico, cocino sobre la marcha (más o menos), pienso esta noche haré pasta gratinada con atún, vaya seria un buen post y me ha salido riquísima, pero claro ya es hora de cenar y cualquiera se pone a hacer fotos, buscar el escenario adecuado....Después esta la pantalla en blanco, y ahora que "cñ" cuento sobre los galets gratinados con salsa de atún, uff, mejor cenamos y otro día los vuelvo a hacer. Y así día tras día...!!
Total, todo eso para deciros que estoy amarrada al ventilador, empapándome de natación sincronizada y que por suerte el lunes empiezo mis 15 días de vacaciones de verano, a ver si mejora la cosa.
De momento os dejo con uno de mis platos favoritos del verano aunque cuando era pequeña le decía a mi padre que me parecía un vomitado.

Gazpacho.



Ingredientes :


Lo veis como estoy vaga para escribir...




domingo, 14 de julio de 2013

Kartoffelsalad.

Todavía no estoy de vacaciones pero me parece que este año  nos quedaremos en casa, la economía no permite viajar, al menos haremos excursiones de un día para disfrutar de los paisajes cercanos que muchas veces dejamos de lado.
Lo bueno de la cocina es que nos permite viajar sin desplazarnos y lo bueno del verano es que con poca cosa haces una cena o comida riquísima sin sudar demasiado. Hoy viajamos a Alemania con esa rica ensalada.

Ensalada alemana o Kartoffelsalad

Ingredientes :

- Patatas hervidas.
- Salsichas tipo franckfurt.
- Pepinillos.
- Alcaparras.
- Cebolla.
- Mayonesa.
- Mostaza de Dijon.
- Anchoas.
- Yogur o nata.
- Perjil picado.

Hervir las patatas y dejarlas enfriar. Pelar y cortar a rodajas o tacos. Cortar a rodajas los franckfurts, los pepinillos y picar muy pequeña la cebolla. Mezclar todo en una ensaladera. Mezclar a parte la mayonesa con una cuchara de alcaparras picadas y unos filetes de anchoas picados, añadir una cuchara pequeña de mostaza y un chorro de nata, rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Espolvorear de perejil picado y dejar enfriar en la nevera hasta degustación.


La ensalada alemana tiene muchas variantes en su país de origen pero la patata es su base. Y tu, como la preparas ?

domingo, 7 de julio de 2013

Rustica o básica.

Aficionada venida a menos, por falta de tiempo, falta de utensilios y por profundo respecto, hago pan de uvas a peras pero es cierto que cuando lo hago me encanta aunque no salga perfecto. Todavía no he experimentado demasiado, ni en masas, ni en formas, ni en harinas...es más en casa no somos demasiado paneros, compro una barra diaria por obligación de los bocadillos del churri y pre-adolescente y un "pagès" si hay pan tomate con embutidos para cenar. Me apunte a los retos de las "Bake The World" para aprender y de momento tan solo he hecho unas "baguettes", mi primer pan vino de la mano de "Su" de "Webos fritos" y esas barras que os traigo hoy también lo son. Su lo explica tan bien y su fotos son tan bonitas que tan solo mirar sus recetas te entran unas ganas locas de cocinar y eso es lo que me paso con su "receta básica de pan". La hice tal cual y salieron unas barritas buenísimas que cenamos a noche.